З 1 січня 2021 року набрав чинності Санітарний регламент для закладів загальної середньої освіти, затверджений наказом Міністерства охорони здоров’я України від 25.09.2020 р. №2205 та зареєстрований в Міністерстві юстиції України 10 листопада 2020 р. за №1111/35394. Натомість перестав діяти попередній аналогічний документ – «Державні санітарні правила і норми влаштування, утримання загальноосвітніх навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу» був розроблений ще у 2001 році, майже 20 років тому, і багато в чому вже не відповідав вимогам сучасності.
Регламент стосується закладів усіх типів і форм власності (крім спеціальних), а також приміщень структурних підрозділів інших юридичних осіб, які забезпечують здобуття загальної середньої освіти. Його вимоги обов’язково необхідно враховувати під час будівництва й експлуатації закладів загальної середньої освіти, щоб безпечно облаштувати та обладнати їх територію і приміщення.
У регламенті містяться санітарно-гігієнічні норми, як облаштовувати територію школи, її будівлі та навчальні приміщення, зокрема, спортивні майданчики, фізкультурно-спортивні приміщення, кабінети інформатики, санітарні вузли, як утримувати басейни тощо. Також документ визначає, як безпечно організувати освітній процес та роботу з технічними засобами навчання, водопостачання, водовідведення та опалення, повітряно-тепловий режим, природне та штучне освітлення, харчування, медичне обслуговування.
Новий документ враховує декілька важливих аспектів: інтереси дітей з особливими освітніми потребами, розвиток технічних засобів навчання і правила їх використання під час освітнього процесу та приділяє багато уваги шкільному раціону школярів.
Змінено підходи до організації харчування. В старих санітарних правилах та нормах було заборонено продаж кондитерських виробів із кремами, морозива, яєць та м’яса водоплавної птиці, м’ясних виробів нижче I сорту, студнів, зельців, фаршмаків, грибів, молока-самоквасу, сметани, фляжного молока та м’якого сиру без термічної обробки, консервів непромислового виготовлення, солодких газованих напоїв, нарізних салатів із майонезом, оцтом, сметаною. В новому регламенті визначено перелік продуктів харчування, які забороняється продавати у шкільних буфетах та шкільних автоматах (чіпси, сухарики, попкорн, ковбаси, сосиски, копчену і солону рибу, деякі солодощі та інше), а також заборонено продаж, зокрема, зернових продуктів, що містять понад 10 г цукру на 100 г готового продукту, продуктів, що містять понад 0,12 г солі, або еквівалентну кількість солі на 100 г готового продукту, синтетичні барвники, ароматизатори (крім ваніліну, етилваніліну та ванільного екстракту), підсолоджувачі, підсилювачі смаку та аромату, консерванти.
Забороняється продаж продуктів із рослинними жирами, непастеризованих соків, кави та кавових напоїв, енергетичних напоїв тощо. Також, встановлено групи харчових продуктів, які повинні бути в щоденному шкільному раціоні учнів (молочні продукти, злакові, овочі, фрукти та ягоди) та врегульовано питання організації харчування дітей з особливими потребами.
Також визначаються основні групи продуктів, які обов’язково мають бути в раціоні дитини, та вимоги до цих продуктів. Приміром, принаймні раз на тиждень для учнів має готуватися риба. А фрукти та ягоди подаються без додавання цукрів та підсолоджувачів.
За дотримання вимог Санітарного регламенту відповідає засновник закладу освіти та його керівник. Щоденний контроль за дотримання регламенту здійснюють керівник та медичний працівник закладу освіти (якщо медичного працівника немає, особа, яку визначає своїм наказом керівник закладу освіти).
Спеціалісти Держпродспоживслужби зобов’язані контролювати виконання вимог Регламенту при здійсненні планових та позапланових заходів державного нагляду (контролю) в загальноосвітніх навчальних закладах.
